PERFILES F élix Herrera es el propietario de 5 Estrella Bakery, una de las panaderías locales favoritas del Bronx, que ha deleitado a los clientes locales con pasteles tres leches y panes y pastelería dominicana desde que la panadería familiar abrió hace 18 años. Herrera observa la panadería durante una mañana ocupada con gran orgullo, recordando los primeros años cuando sólo había unos cuantos empleados que trabajaban horas extraordinarias para realizar el trabajo. Ahora el negocio está floreciendo, lo que sirve como testimonio de lo que se puede lograr con la perseverancia y un firme compromiso con la alta calidad. " Lograr que la gente nos conociera fue la parte más difícil. Empezamos como panadería y pizzería y luego sacamos la pizza para concentrarnos más en los pasteles y panes auténticos, " comparte Herrera. " Luego comenzamos a hacer sopas y sándwiches para que la gente tuviera más opciones. Nos ha funcionado muy bien. El negocio va bien. " Su historia es ejemplo de cómo ser fiel a lo que uno sabe hacer puede dar frutos al final. Uno de los alimentos más distintivos que sirven es la avena auténtica. La avena es tan popular que venden alrededor de 20 galones de avena recién hecha al día. " No la hacemos tan espesa, por lo que nuestros clientes no necesitan una cuchara para disfrutarla, " explica. " Mucha gente la disfruta con un pedazo de pan. " Los clientes elogian los alimentos frescos, como los pasteles de guayaba y los dominicanos. La gente conoce la panadería tan bien que los hijos de los padres que compraron sus pasteles en 5 Estrella durante los primeros años ahora vienen a la panadería a comprar pasteles y repostería para sus ocasiones especiales. " Nos hemos especializado en pasteles desde el principio, " dice Herrera con gran orgullo. OCTUBRE 2024 | PANADERÍA 21