PERFILES hacia un servicio eficiente y con personal altamente calificado. Esquisito Bakery se adhiere a seis valores fundamentales: La fe, como fundamento de su doctrina cristiana. Honesto. En todas sus acciones deberá prevalecer la integridad y la rectitud, coherentes con sus valores morales. Excelencia de servicio. Su principal compromiso es con sus clientes. Eficacia. Todos ellos son capaces de generar buenos resultados. Creatividad. Deben ser agentes líderes de ideas innovadoras. Austeridad. Todos ellos son parte del negocio. Por ello, deben vigilar y supervisar los gastos innecesarios. " Comenzamos en una pequeña tienda en Atlanta y ahora tenemos cinco ubicaciones, " explica Luis. " Cuando empezamos a hacer nuestros propios panes y pasteles, fue mucho trabajo. A la gente le gustó nuestro producto. Esos son los comienzos y seguimos adelante. " Su hija Katia señala que ahora los clientes vienen desde cientos de millas de distancia sólo para comprar panes frescos y productos de panadería en sus tiendas. En cuanto a los pasteles, se concentran en los pasteles tres leches, con una amplia gama de opciones en sabores y tamaños, desde los pasteles personales de 4 pulgadas hasta pasteles de tres capas para bodas y quinceañeras. " Nos concentramos en los tres leches porque eso es lo que le gusta a la gente, " comparte Katia. " Hacemos decoración de pasteles en todas las tiendas. El trabajo en equipo es muy importante para nosotros. " 16 PANADERÍA | JUNIO 24