bake - March/April 2024 - PAN25

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M
antecadas grandes rellenas de piña
y galletas rellenas de guayaba se
encuentran entre las opciones
dulces que ofrece El Zócalo Supermarket en
Haines City, un establecimiento que deben
visitar los que buscan la auténtica cocina
hispana. El ambiente es animado y vibrante
con música latina tocando en el fondo. El
diseño interior es simple pero funcional,
con hileras de estantes llenos de una amplia
gama de productos hispanos. Los precios
son razonables, lo que lo convierte en un
lugar accesible para disfrutar de una comida
deliciosa.
El pan cubano es muy popular aquí, al
igual que los bolillos rellenos de jalapeño y
queso y la variedad de panes danés, muchos
de ellos rellenos con guayaba. Además de
ofrecer una gran variedad de pasteles.
" Los pasteles tres leches son nuestro
producto de mayor venta, " explica Elinor
Vargas, gerente de la tienda.
Ubicado en una concurrida plaza, El
Zócalo Supermarket ofrece una experiencia
gastronómica única con su restaurante
interno. El menú ofrece una variedad de
platillos, que incluyen tacos, tamales y fajitas,
todos elaborados con ingredientes frescos.
Hace más de una década, cuando los
padres del fundador se mudaron de la
ciudad de Nueva York, compraron una
pequeña tienda aquí en la ciudad de
Haines. Gabriel y Esperanza Tejada habían
trabajado en la ciudad de Nueva York desde
principios de la década de 1970 siendo
propietarios y operadores de supermercados
y pequeñas tiendas minoristas. La decisión
de venir a Florida surgió del deseo de tener
un estilo de vida más saludable y establecer
raíces en un lugar donde su familia pudiera
pasar tiempo y disfrutar del hermoso sol.
Junto a su hijo, Juan y su esposa Magaly,
alquilaron un pequeño espacio donde ahora
se ubica la actual tienda de pescado. Lo
llamaron " El Zócalo " y buscaban atender a
la población hispana.
Durante los siguientes 8 años, el negocio
creció hasta incluir una carnicería completa
y amplió su oferta de productos agrícolas y
secos.
En 2010, aceptaron el desafío y se
mudaron al lado a su nueva ubicación de
16,000 pies cuadrados.
Para entonces, los hijos estaban al mando
de la gestión del negocio mientras Juan
Tejada, el hijo menor de Gabriel, y su
hija Ibelice Delaney se embarcaban en la
apertura de un supermercado de servicio
completo especializado en alimentos
latinos de América del Sur y del Caribe.
El supermercado ofrecía 5 especialidades
principales: carnicería, panadería, productos
secos y hortalizas, así como una tortillería y
un restaurante, todo bajo el mismo techo.
A través de arduo trabajo y
determinación, El Zócalo Supermarket
ha crecido y triunfado hasta el día de hoy.
El negocio aumentó tanto en los años
siguientes que se tomó la decisión de
comprar el edificio y el terreno donde una
vez estuvo El Zócalo original y donde ahora
se encuentra la tienda de pescado, Zócalo
Fish Market Plaza.
MARZO 24 | PANADERĺA
25

bake - March/April 2024

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