bake - March/April 2020 - pan - 25

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"M

i padre siempre dijo, si no
vas a hacer lo mejor, no
hagas nada." Ese es el lema
de la propietaria de Anakaren Bakery,
María Orduno, que ella sigue para que su
panadería tenga el mayor éxito posible.
Al crecer en una familia de trece con
experiencia en el horneo, Orduno aprendió
a trabajar duro por lo que quería.
Orduno está profundamente
comprometida con el trabajo duro y la
excelencia en todo lo que hace en Anakaren,
y se nota. Cuando la panadería, llamada así
por la hija de María, comenzó por primera
vez en 2004, era un espacio pequeño.
Pronto, su hermana Gabriella y su hermano
Gregorio la ayudarían a desarrollar el negocio
de rápido crecimiento. Desde entonces,
Gabriella y Gregorio han dirigido sus propias
panaderías exitosas, motivados de manera
similar por las palabras de su padre.
Al principio, la ubicación original de
Anakaren en Arlington era de sólo 1,200 pies
cuadrados y necesitaba desesperadamente
más espacio para crecer. Hoy, la panadería
opera desde un edificio de 5,000 pies
cuadrados, al cual se le ha agregado varias
veces a lo largo de los años. El trabajo duro
ha llevado a Anakaren a ese éxito.
"Los clientes responden muy bien a lo
que hacemos. Comenzamos a las 4 a.m. y

terminamos a las 11 p.m. No nos tomamos
un día libre. Todos los días, tenemos mucho
trabajo que hacer," dice Orduno.
Los clientes también responden bien a
la calidad de los productos de Anakaren.
Algunos de los artículos más vendidos de
la panadería incluyen conchas, bolillos
para sándwiches, pasteles tres leches,
campechanas, ojos de buey y empanadas.
La comunidad étnicamente diversa en
Arlington aprecia la deliciosa selección de
panes, pasteles y postres.
Los postres de una sola porción y los
bocadillos calientes son artículos populares
entre los hispanos y los no hispanos en esta
área. Anakaren Bakery está satisfaciendo

esta demanda con rebanadas de pastel tres
leches de una sola porción, tacitas de flan
de una sola porción y más. El orgullo y
la alegría de la panadería son sus tamales,
los cuales ofrecen los fines de semana.
Un gran número de clientes viene a la
tienda en esos días para llevar ese platillo
tradicional mexicano.
Con la llegada del clima cálido de la
primavera, Anakaren Bakery verá un
aumento en el negocio de los pasteles.
Las fiestas, bodas y quinceañeras atraen
a muchos clientes que buscan pasteles
personalizados, así como los pasteles tres
leches que vienen en una variedad de
sabores, incluido el caramelo.
María Orduno y su personal continúan
refinando cada aspecto de su producción
para maximizar sus capacidades para
satisfacer la creciente demanda de los
tejanos hambrientos por auténticos
productos horneados, pasteles y otros
alimentos hispanos. Todos estos productos
se acoplan para crear una atmósfera que
los clientes adoran. El trabajo arduo y
la disciplina que María y sus hermanos
aprendieron cuando eran jóvenes los ayudó
a tener éxito más adelante en la vida.
En casi 16 años en el negocio, Anakaren
Bakery se ha convertido en una de las
grandes historias de las panaderías hispanas
minoristas en todo Estados Unidos.

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PANADERĺA

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3/25/2020 1:45:47 PM



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