PAN Y HORNEO Formación deCreativa Pan H acer un impacto con su pan puede ser tan simple como moldear una masa de concha en forma de corazón o crear una escultura de pan que ejemplifique la trayectoria completa de sus habilidades artísticas para los clientes leales. A los consumidores de panadería les encanta ver algo nuevo y comprarán más productos de su panadería cuando estén inspirados por su creatividad. Otros ejemplos incluyen las magdalenas en forma de concha (masa de concha en 6 forma de magdalena en una taza de papel para hornear) o pan dulce con forma de tortuga que se puede lavar con huevo para agregar un glaseado brillante. Fernando Duque, copropietario de Tierra Caliente, que tiene nueve panaderías en Houston, dice que la formación de la masa para concha se puede hacer fácilmente utilizando un raspador para formar la masa en cualquier forma que usted prefiera. Luego agregue piezas de masa de colores en la parte superior y hornee para crear un producto especial para los días festivos como el Día de San Valentín o las fiestas de aniversario. "Hicimos una concha púrpura especial para el aniversario de Selena que llamamos Como la Flor," dice Duque, refiriéndose al título de la canción que Selena hizo famosa, la cual es celebrada por muchos hispanos cada 31 de marzo, fecha del aniversario de su muerte. Tierra Caliente también hace conchas PANADERÍA | JUNIO 19 006_Pan_Jun19_Bread.indd 6 5/24/2019 10:57:50 AM