RECETAS DESTACADAS EMAPANADAS RELLENAS BAKEMARK PRODUCTOS A UTILIZAR * #31634 Trigal Dorado Pan Fino Mix 50 LB * #30906 Trigal Dorado Guava Filling 40 LB * #35179 Trigal Dorado Fresh Yeast 25/1LB TAMBIÉN PUEDE UTILIZAR #31638 Trigal Dorado Guava Tradi Filling 38 LB Mezclar: Seguir las el relleno por lo menos a ½" indicaciones en la bolsa de del borde del óvalo. Doblar Trigal Dorado Pan Fino Mix. cada empanada y presionar Deje reposar la masa durante suavemente para sellar. 15 minutos. Se puede preparar Colocar sobre una hoja para esta masa con anticipación y hornear. guardar en el refrigerador. Opcional: puede usar Enrollar La Masa: Dividir la cualquiera de nuestros Trigal masa en porciones de 2 ½ Dorado o Westco Fruit Filling onzas. Deje reposar la masa para hacer empanadas de durante 15 minutos. Extender postre. Para poder diferenciar hasta quedar un óvalo de 4 visualmente los distintos pulgadas. Barnizar la mitad sabores, haga un agujero del relleno. Coloque las durante 30-45 minutos. Lave del óvalo con agua. Llene en el centro del lado de la empanadas en la sartén con con un lavado de huevo antes la otra mitad de cada óvalo pasta lavada con una gran los agujeros hacia arriba. de hornear. Hornear a 375º con 1 onza de Trigal Dorado punta de repostería antes de Hornear: Coloque en una caja F por 15-20 minutos hasta Guava Filling, la preservación doblar sobre la parte superior a prueba de humedad baja quedar luz dorada morrón. PAN DE GRANO NATIVO Mezclar: Combine Westco 8 minutos a velocidad Squaw Bread Mix, Trigal media hasta que la masa se Dorado Fresh Yeast, sal y desarrolle. ODUCTOS DE BAKEMARK UTILIZADOS * * # 39978 Westco Squaw Bread Mix 50 LB * * # 35179 Trigal Dorado Fresh Yeast 25 LB agua según las instrucciones Opcional: incorpore nueces, en la bolsa de Westco pasas y otras frutas secas Squaw Bread Mix para para hacer pan de frutas y producir una hornada granos. pequeña. Use su balanza Preparar: Deje que la masa para pesar todos los descanse de 45 minutos a en harina de maíz antes de de sacarlo del fermentador. ingredientes, incluyendo el una hora, cubierta, antes de colocar en la charola. Haga cortes con un cuchillo agua. Use su termómetro dividir. Divida en piezas del Desarrollar y Hornear: afilado en la parte superior. para templar el agua a fin de tamaño deseado y prepare. Desarrollar por Hornee a 425°F por 8 lograr una temperatura de Bañe con un lavado de aproximadamente 60 minutos con 10 segundos de masa terminada de 80°F. huevo (una parte de huevos minutos en un fermentador vapor. Baje la temperatura a Mezcle por 2 minutos a enteros a 4 partes de agua). a 95°F/65%. Dejar secar el 380°F y hornee por 18 a 20 velocidad baja y luego Sumerja la parte de abajo pan por 5 minutos después minutos más. 30 PANADERÍA | MARZO 19 030_Pan_Mar19_Recipes_Products.indd 30 3/1/2019 1:39:37 PM