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PASTELES Y DECORACIONES

Según un estudio de The Knot, una
publicación nacional de bodas, el 76%
de las parejas que se casaron el año
pasado sirvió el postre en su boda. The
Knot encuestó a más de 27,000 parejas
que se casaron en 2019 para obtener la
respuesta. El costo promedio del pastel
de boda es de $500 (similar a lo que las
parejas gastaron en 2018).
No es de extrañar que los pasteles
de boda no son típicamente postres
normales que puedes comprar en el
supermercado. Más bien, son productos
hechos especialmente. Ayudan a asesorar
sobre cosas como los perfiles de sabor y la
cantidad de masa necesaria para su lista
de invitados de 150 personas. Según el
estudio, el 82% de las parejas contrató
a un panadero profesional para ejecutar
su pastel de boda (u otro postre) el año
pasado.
Las parejas que celebran su boda en el
sur difieren en la elección de las fechas de
boda más que en cualquier otra región.
Mientras que septiembre y octubre son
los meses de bodas más populares en el
resto del país, en el sur dominan de abril
a junio. Esto se debe principalmente
a que la mayoría de las parejas sureñas
evitan los sofocantes meses de julio y
agosto.
Según el estudio de The Knot Real
Weddings, el 75% de todas las bodas se
lleva a cabo de mayo a octubre, siendo
septiembre el mes más popular. Los
hallazgos, sin embargo, muestran que
las bodas de invierno están aumentando
lentamente en popularidad.
La estacionalidad de este año no es
nada nuevo, considerando la preferencia
por las bodas de otoño en los últimos
años, ya sea por un clima más fresco,
menos húmedo o costos más bajos. En
2018, la segunda fecha de boda más
popular después del 18 de agosto, fue
el 6 de octubre. Sin embargo, el verano
sigue siendo una temporada popular para

las parejas que anhelan la exuberante
vegetación y el ambiente relajado
que suelen acompañar a las bodas
desde Memorial Day hasta el Día del
Trabajador.
PLANIFICACIÓN DE POSTRES

La comida y la bebida son una parte
importante de cualquier recepción de
boda. Lo mismo ocurre con los postres-
pero los pasteles ahora se cortan en
rebanadas y se sirven a cada invitado,
en lugar de que los invitados tomen un
plato.
Los no-pasteles como las donas, se
apoderarán oficialmente de este año y el
próximo.
"Las elaboradas mesas de postre de
autoservicio con galletas, magdalenas
y dulces se reemplazarán con
artículos envueltos y empaquetados
individualmente o platos de muestra
con postres preparados por el servicios
de catering y servidos uno por uno a
los invitados sentados," predice Jennifer
Feldstein de The Last Minute Novia en
Vacaville, California.
Además de esta tendencia, con las
restricciones dietéticas cambiantes de una
parte de la población, los alimentos para
las bodas lo están reflejando. Las opciones
basadas en los vegetales o vegetarianas se
han vuelto cada vez más importantes, así
como los artículos sin gluten.
Los alimentos personalizados
también se están volviendo populares
en las recepciones de boda. Los menús
creativos con una variedad de opciones
personalizables permiten que cada
invitado disfrute de la experiencia
culinaria. La pizza con ingredientes que
se pueden elegir puede ser una adición
única al menú, al igual que cosas como
una estación de sándwich de queso a la
parrilla o una estación de postres con
elementos personalizables.
"Nos encanta lo reflexivas y decididas

que son las parejas de hoy al planear las
celebraciones de sus bodas. Junto con sus
diseñadores y planificadores, las parejas
continúan pensando de manera creativa
y deliberada mientras planean una boda
que refleja cuidadosamente su historia
de amor única," dice Kristen Maxwell
Cooper, editora en jefe de The Knot.
PLANES DE VIAJE

A medida que los estadounidenses
comienzan a reanudar los viajes, la
industria hotelera se está uniendo para
garantizar que todos los huéspedes y el
personal puedan permanecer seguros y

cómodos. Mucho antes de COVID-19,
los hoteles se dedicaban a la limpieza con
los más altos estándares. La Asociación
Estadounidense de Hoteles y Alojamiento
(AHLA, por sus siglas en inglés) ha
lanzado Safe Stay, un estándar mejorado
de protocolos de salud y seguridad,
para preparar a los hoteles de Estados

SEPTIEMBRE 20

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PANADERĺA

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bake - September/October 2020

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