bake - June 2018 - pan - 29

PERFILES

Su esposa, Christina, es originaria de Michoacán y
también contribuye al ajuste de las recetas. "Ella tiene
diferentes ideas y trabajamos juntos para crear nuevas
ideas. También nos gusta trabajar con BakeMark porque
nos ayudan a probar nuevos productos. Si obtenemos
buenos comentarios entonces avanzamos con eso."
Un ejemplo del desarrollo de nuevos productos
exitosos en colaboración con BakeMark es la empanada
de guayaba y queso, que se elabora con masa de hojaldre
congelada suministrada por BakeMark.
La conveniencia adicional de usar masas de hojaldre
congeladas le permite a El Mexicano Panadería hacer una
mayor variedad de empanadas rellenas, para que puedan
experimentar con diferentes sabores y asegurarse de que
ofrecen más de las variedades que los clientes demandan.
También pueden introducir más fácilmente nuevos sabores
estacionales de empandas rellenas para crear más altas
ventas de impulso en la panadería.
"BakeMark ofrece un servicio muy bueno y buenos
productos," dice Onofre. Los meses de verano son muy
importantes para el negocio de pastel en El Mexicano
Panadería, que hace muchos pasteles para las quinceañeras,
bodas, primeras comuniones, bautizos y otras ocasiones
de celebración. "Nuestros pasteles son muy populares,"
dice el propietario de la panadería.

JUNIO 18

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PANADERIA

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