bake - June 2018 - pan - 26

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La Espiga Panadería
La fuerza de una empresa familiar proviene de su
corazón, el cual es una cualidad abundante en La Espiga
Panadería. Esta panadería abrió sus puertas en 2009 en
Spring Lake Park, Minnesota, donde Margarito Morales
Gomes y su familia trabajan incansablemente todos los
días para garantizar la mejor calidad de panes y pastelería
hispana tradicional para los clientes.
Este es un verdadero negocio familiar. Margarito
trabaja todos los días haciendo masa, rodeado por sus otros
panaderos, mientras que su esposa, María Morales, y sus
hijas Bárbara e Ibedt se encargan del servicio al cliente y

La Espiga PanaderÍa
8347 University Avenue NE, Spring Lake Park, Minnesota
(763) 717-1720, Margarito Morales Gomes, Propietario

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las operaciones comerciales. Su tía, Margarita Gutiérrez,
y su primo, Jonathan Gutiérrez, también trabajan para la
panadería familiar.
Bárbara comparte la historia de la familia que data
de cuando su abuelo era panadero en Morelos, México,
y su padre aprendió todo lo que pudo sobre el horneo a
partir de los 12 años.
"Hace una variedad de pan y cada pan se elabora
con diferentes harinas," dice Bárbara de su padre. "A la
gente le gusta ver diferentes tipos de pan, así tienen más
de donde elegir y siempre están frescos. Trabajamos con



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