bake - June 2018 - pan - 25

PERFILES

clientes comenzaron a preferir comprar en una sola tienda."
Él quiere proporcionar una plataforma para el
crecimiento, ya que su hija Araceli se hace cargo cada vez
más de las responsabilidades diarias del negocio familiar.
La familia Pérez hizo realidad uno de sus mayores
sueños en noviembre de 1998 cuando abrieron las puertas
de su nuevo negocio, Marissa's Bakery, que, además de un
departamento de panadería fresca y carnes frescas, operaba
una de las primeras tortillerías en el estado de Minnesota.
Isidro Pérez originalmente creció en San José
Quebrantadero en Morelos, México. Vino a los estados
unidos hace 24 años en busca del sueño americano. Al
principio, se estableció en Chicago en 1974, donde trabajó
durante muchos años en la industria automotriz.
Ahorrando el dinero que podía mientras trabajaba
incansablemente en Chicago, Pérez soñaba con algún día abrir
su propia panadería pequeña, un negocio que su familia había
seguido durante varias generaciones. Eventualmente, había
ahorrado lo suficiente como para mudarse a Minneapolis,
donde abrió su tienda en una concurrida sección del centro
de la ciudad en Nicollet Avenue.
Hoy en día, las ventas minoristas representan una
gran parte de las ventas, pero también venden bastantes
productos de panadería (principalmente teleras) a cuentas
mayoristas como los restaurantes independientes. Por
eso, la necesidad de ampliar las líneas de producción y de
nuevos equipos. El sueño americano está vivo y vigente
para Pérez y su familia.
JUNIO 18

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PANADERIA

25



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