bake - June 2018 - pan - 12

puede participar. No sólo debería proporcionarles los
elementos esenciales de una sabrosa comida campestre,
sino que puede ampliar eso de maneras que lo destacarán
de otros negocios de catering.
Un estudio de las operaciones de la panadería
minorista de 2017 realizado por Bake Magazine reveló
un perfil cambiante de la panadería especializada.
Los panaderos especializados encuestados en este
informe revelaron una serie de nuevas oportunidades
comerciales, especialmente en lo que respecta a las
opciones de catering. Un ejemplo, un sándwich hecho
con pan artesano aumentó las ganancias de la panadería
el 4 por ciento.
Las tendencias alimentarias son impulsadas por
la generación de los milenios informados y de mente
abierta, según Benchmark, una compañía hotelera.
Este grupo demográfico está comiendo fuera del
hogar más que las generaciones anteriores y quieren
platillos saludables, sostenibles y originales basados en
ingredientes naturales y de origen responsable. Al crecer
en una sociedad más diversa, han estado expuestos a una
variedad de alimentos étnicos y es mucho más probable
que prueben nuevos platillos.

En otras tendencias de catering, la comida icónica
está en tendencia con versiones actualizadas de clásicos
platillos estadounidenses. Los consumidores anhelan
la comida con la que crecieron, pero con menos grasa,
ingredientes más frescos y una mayor profundidad
de sabor. Muchos de los alimentos más populares de
Estados Unidos evolucionaron a partir de especialidades
regionales como los nachos y la pizza, que ahora son
favoritos nacionales.
Mientras que los consumidores aprecian el ritual de
sumergir una dona en una taza de café caliente, las donas
aportan una nueva dimensión a los sándwiches favoritos
de Estados Unidos, según las últimas tendencias de
catering. Las hamburguesas de donas y los sándwiches
de dona para el desayuno ofrecen excelentes ejemplos;
estos se destacan por su uso de una dona glaseada como
el pan alrededor del sándwich.
Todas estas nuevas ideas de productos ofrecen
a las panaderías y cafeterías la oportunidad de
capitalizar el creciente interés en Estados Unidos
por las opciones de sabores únicos disponibles en los
eventos atendidos por el catering y como opciones
para llevar.

Perfección en

cada grano

Descubra la diferencia de North Dakota

Harinas Estándares
con Patente
Dakota Champion/Dakota
Diamond/Miller's Choice

Harinas con Patente
a Corto Plazo
Dakota Pride/Bakers Pride/
Dakota Maid

Harinas Especiales
Harinas de Trigo Integral/ Harina
de Cebada Malteada/ Harina Blanca
Integral

HarinasOrgánicas
Harinas de Trigo de Primavera
Orgánico Dakota Maid/ Harinas de
Trigo Integral Orgánico Dakota Maid

Dakota Warrior

Harinas con Alto
Contenido de Gluten

Harinas con Patente
a Largo Plazo

Dakota Chief/Empire Builder/
Dakota State/Capitol/Big 15/Dakota
Queen/Dakota King/Dakota Premier

Harina Clara

Dakota Brave

Llame al 1-800-538-7721 para descubrir la diferencia.
www.ndmill.com

12

JUNIO 18

|

PANADERIA

C E R T I F I C A D A FSSC 22000


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