bake - June 2018 - pan - 11

y de almuerzo, así como en sus fiestas de oficina y
eventos corporativos.
Victorino Romero, propietario de Panadería
San Miguel, dice que están expandiendo su negocio
mayorista a las cafeterías y otras cuentas de servicio de
alimentos, ofreciendo pastelería rellena y regular.
"Ellos hacen sus pedidos y recogen una o dos veces por
semana," dice Romero. "Ese negocio ha crecido bastante."
Panadería San Miguel también informa que están
aumentando las ventas de sus empanadas de mole de
pollo, así como sus "bolinachos", lo que ellos llaman
su versión de bolillos rellenos con queso crema
y jalapeños.
"Mucha gente viene y nos dice que es su hora de
almorzar," explica la hija de Romero, Stacey. "Es genial que
recibamos más clientes para el almuerzo todos los días."

OCASIONES DE VERANO
Milissa Silva-Diaz,
Directora Ejecutiva/Co-Propietaria

muchos propósitos, incluida la capacidad de crear más
conciencia de la marca para El Burrito Mercado en las
Twin Cities de Minneapolis y St. Paul.
El servicio de catering ha sido tan exitoso que
el negocio familiar obtuvo un contrato de catering
para el Súper Bowl 2018 en Minnesota, donde los
invitados a un evento especial disfrutaron esquites
(maíz cocido mezclado con crema agria, lima, chile
en polvo y queso servido en una taza) preparado por
El Burrito Mercado.
El menú de catering diario de la panadería destaca
auténticas opciones como el Postre Sampler (flan,
choco-flan y pastel tres leches), mini orejas bañadas
en chocolate, churros con salsa de cajeta y chocolate
y opciones de desayuno que incluyen una variedad de
pan dulce.
"Estamos tratando de ofrecer más alimentos para
llevar," dice Silva-Díaz.
Eso es inteligente porque el negocio de catering ofrece
un punto sobresaliente para las panaderías cafeterías que
buscan aumentar sus ventas y poder de marca.
Un informe de Dinova revela que el catering
comercial para todos los segmentos de alimento está
aumentando el 10 por ciento cada año en todo el
país. Las empresas grandes y pequeñas están sirviendo
comida más a menudo durante sus juntas de desayuno

Una de las actividades más preciadas del verano
son las comidas campestres. Ya sea para la diversión
entre amigos y familiares, para una reunión de trabajo
o para una celebración de un equipo deportivo, los
grupos disfrutarán de una gran cantidad de alimentos
y bebidas en este ambiente no tradicional.
Ahí es donde su panadería o panadería cafetería

Victorino Romero, Propietario

JUNIO 18

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PANADERIA

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