bake - March 2018 - PAN30

RECETAS DESTACADAS

EMAPANADAS
RELLENAS

Enrollar La Masa Dividir la masa en porciones de
2 ½ onzas. Deje reposar la masa durante 15 minutos.
Extender hasta quedar un óvalo de 4 pulgadas. Barnizar
la mitad del óvalo con agua. Llene la otra mitad de cada
óvalo con 1 onza de Trigal Dorado Guava Filling, la
preservación el relleno por lo menos a ½" del borde del
óvalo. Doblar cada empanada y presionar suavemente
para sellar. Colocar sobre una hoja para hornear.

TAMBIÉN PUEDE UTILIZAR
#31638 Trigal Dorado Guava Tradi Filling 38 LB

Opcional: puede usar cualquiera de nuestros Trigal
Dorado o Westco Fruit Filling para hacer empanadas
de postre.  Para poder diferenciar visualmente los
distintos sabores, haga un agujero en el centro
del lado de la pasta lavada con una gran punta de
repostería antes de doblar sobre la parte superior del
relleno. Coloque las empanadas en la sartén con los
agujeros hacia arriba.

Mezclar Seguir las indicaciones en la bolsa de Trigal
Dorado Pan Fino Mix. Deje reposar la masa durante 15
minutos. Se puede preparar esta masa con anticipación
y guardar en el refrigerador.

Hornear Coloque en una caja a prueba de humedad
baja durante 30-45 minutos.  Lave con un lavado de
huevo antes de hornear. Hornear a 375º F por 15-20
minutos hasta quedar luz dorada morrón

BAKEMARK PRODUCTOS A UTILIZAR
* #31634 Trigal Dorado Pan Fino Mix 50 LB
* #30906 Trigal Dorado Guava Filling 40 LB
* #35179 Trigal Dorado Fresh Yeast 25/1LB

OJOS DE BUEY
BAKEMARK PRODUCTOS A UTILIZAR
* #31633 Trigal Dorado Guayaba de Mantiquilla
Mix 50 LB
* #08292 Westco Strawberry Eze Filling 38 LB
* #08779 Westco Sweetened Flaked Coconut 10 LB
Mezclar Mezclar un poco de Trigal Dorado Guayaba
de Mantequilla Mix de acuerdo con las instrucciones en
la bolsa para un pequeño lote. No haga sobre mezcla.
Hornear Deposite 2 onzas de masa en una bandeja
para hornear forrada de papel con una cuchara de
helado o con la mano.

30

MARZO 18

|

PANADERIA

Hornear a 340-360º F por 12-15 minutos hasta
quedar luz dorada morrón.
Terminar Deja que las galletas se enfríen por
completo. Usando sus manos, cubra la parte inferior
de un ojo con Westco Strawberry Eze y pegue la parte
inferior de otro ojo en él.
Termine las cookies de ojos por:
Cuidadosamente cubriéndolos completamente con
Westco Strawberry Eze Filling y cubriéndolos con
Westco Sweetened Flaked Coconut.
Cuidadosamente cubriéndolos completamente con
Westco Strawberry Eze Filling y cubriéndolos con
coco desecado.



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