PASTELES Y DECORACIONES Inspirado por la Aventura Angélica Aranda de La Reyna Bakery en Santa Rosa, California, reconoce que los clientes están buscando la aventura cada vez más cuando van de compras por pasteles y otros postres en su panadería familiar. "Siempre experimento cuando creo pasteles para las familias," dice, añadiendo que recientemente 8 SEPTIEMBRE 16 | PANADERIA hizo un pastel de dos niveles para el primer cumpleaños de un bebé. "Trato de sobrepasarme con los diseños de pastel. Este es como mi campo de juego." En La Azteca Bakery en Salinas, California, los decoradores hacen una taza de gelatina especial dentro de la cual colocan una flor comestible. La mezcla de gelatina luego es vertida en un vaso de vino grande para crear un postre elegante con una presentación de gran impacto. Las tartas de frutas son otro producto de enorme venta hoy en día para las panaderías en California. En Lola's Market, una compañía de cinco tiendas basada en Santa Rosa, hacen una tarta de frutas distintiva