bake - March 2016 - PAN12

RECETAS DESTACADAS

PASTEL TRES
LECHES
El tradicional pastel tres leches
está aumentando en popularidad
más y más. Es un producto básico
de cualquier panadería hispana,
hasta los clientes no hispanos están
disfrutando el delicioso pastel dulce
remojado en tres leches y cubierto
con fruta fresca. Hacer un pastel tres
leches es ahora más fácil, lo que le
permite satisfacer a aún más clientes.
PRODUCTOS A UTILIZAR
*#34943 Mezcla Trigal Dorado Tres

CUERNITOS
Trigal Dorado Pan Fino Mix
puede ser utilizado para una variedad
de aplicaciones, incluyendo esta
deliciosa repostería - Cuernitos.
PRODUCTS USED
* #31634 Pan Fino Mix 50 LB
* #17100 Magarina Multiusos 50 LB
* #50690 Azucar Granulada 50 LB
* #9395 Azucar en Polvo 10X 50 LB
Mezclar, Reposar y Dividir Haga
la masa siguiendo las instrucciones
indicadas en cada bolsa del Pan Fino

12

MARZO 16

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PANADERIA

Leches Cake Mix 50 LB
*#16595 Mezcla Trigal Dorado
Alegría Tres Leches Dessert Mix 4
/ 8.8 LB
*#6590 Cobertura Trigal Dorado
Frozen Whipped Topping NonDairy 4 / 8.8 LB
*#11936 Relleno Westco Bavarian
Creme Filling 36 LB
*#30863 Trigal Dorado Cajeta
Horneable 5 / 2.2 LB
*#30886 Relleno Trigal Dorado
Mango Filling 40 LB
*#8249 Trigal Dorado Piña Filling
38 LB
TAMBIÉN PUEDE UTILIZAR
*#11200 Cobertura Trigal Dorado
Frozen Whipped Topping 4 / 9 LB
Mezclar Y Hornear Preparar la
mezcla siguiendo las indicaciones
en cada bolsa de Trigal Dorado Tres
Leches Cake Mix. Utilizar moldes

Mix de Trigal Dorado Pan. Después
de mezclar la masa, déjela descansar
por 15 minutos, manteniendo la
temperatura de la masa a 80ºF. Divida
en piezas de 2 1/2 oz. y hágalas bolas.
Repose la masa por 15 minutos. Estos
pedazos de masa pueden también
refrigerarse hasta por 24 horas.
Aplanar Aplane la masa en óvalos
de 9"-10". A continuación, tendrá que
aplicar la pasta. Para hacer la pasta,
con una espátula, mezcle 4 libras
de azúcar granulada de BakeSense,
4 libras de Azúcar en Polvo Westco
10X y 8 libras de Margarina Multiusos
BakeSense durante 1 minuto a baja
velocidad. Limpie bien el tazón y
mezcle durante 3 minutos a alta
velocidad. A continuación, ponga
5 libras de harina para repostería
y 5 libras de harina para hacer
pan, y de nuevo, limpie el tazón
completamente. Mezcle durante 1

redondos de 8 pulgadas para
hornear las capas.
Voltear Y Dejar Enfriar Sacar las
capas de los moldes inmediatamente
después de hornear. Voltear y dejar
enfriar para rendir una capa plana
y pareja que ayudará a producir un
pastel nivelado.
Cortar Las Capas Cortar las
capas por la mitad, con un cuchillo
dentado. Utilizar cuantas capas
prefiera.
Remojar, Cubrir Y Terminar
Con tubo de betún, añadir un
borde de Trigal Dorado Frozen
Whipped Topping Non-Dairy a
cada capa, luego remojar en Trigal
Dorado Alegría. Repetir según se
necesite, añadiendo el relleno y
la fruta, según lo desee. Terminar
adornando con cubierta y fruta
fresca.

minuto a baja velocidad. Coloree al
gusto. Ya con la pasta hecha, coloque
una pequeña cantidad de pasta en el
centro, espolvoree con un poco de
harina y enrolle la pasta aplanándola.
Doble las orillas cuidadosamente
para formar triángulos.
Enrolle Aplane/Aplique la Pasta
Ahora voltéelos (la pasta hacia abajo),
ahora enróllelos desde el la parte
plana hacia la punta, mostrando la
pasta para hacia el exterior del rollo.
Junte las puntas para formar una "U". 
Forme y Horneé Colóquelos en
una bandeja de hornear forrada, deje
que fermenten por 20-30 minutos.
Hornear (a 345ºF en un horno vertical
durante 15-20 minutos; 360ºF en un
horno giratorio durante 20 minutos)
hasta lograr un color dorado claro;
después, espolvoréelos ligeramente
en azúcar granulada de BakeSense.
bake - March 2016

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