bake - September 2015 - Pan - 18

PROMOCIÓN DIRECTA

Comercialización
Visual
Para las panaderías, el área
de venta al público tiene que ser
su representante de ventas más
productivo y más eficiente, y la
manera de optimizar el área de
venta para general el mayor ingreso
es emplear el arte y la ciencia de la
comercialización visual.
Conocer a su cliente final
por dentro y por fuera, le ayudará
considerablemente cuando se trate de
crear exhibidores de comercialización
eficaces. En Arandas Bakery en
Houston, los dueños del negocio
saben que a los clientes les encanta
cuando el pan está saliendo caliente
del horno.Arandas Bakery ofrece una
técnica de comercialización creativa
que garantiza que los clientes obtienen
exactamente lo que quieren.
Los bolillos están disponibles
individualmente en la panadería
en un anaquel que está conectado
a la parte posterior del horno a
través de un tobogán. Cuando la
cantidad de bolillos en el anaquel ha
bajado, los clientes tocan un timbre
y los panaderos rellenan el anaquel
rápidamente con una canasta llena de
bolillos calientes recién horneados.
"Escuchamos el timbre durante
todo el día," dice el gerente general
Ricardo Hernández.

18

SEPTIEMBRE 15

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PANADERIA

E n E l B o l i l l o B a k e r y, e l
propietario Kirk Michaelis dice que
a sus clientes les encanta ver a los
panaderos hacer bolillos y teleras
frescas a través de la ventana donde
se muestra el pan caliente en grandes
tolvas/ anaqueles de madera.
Esta técnica de comercialización
visual conecta a los clientes con la
frescura del producto.
Aunque pueda ser fácil
concentrarse en solo crear
exhibidores que son visualmente
estimulantes y olvidarse de los
otros cuatro sentidos, el secreto
para crear una experiencia
atractiva e invitante es el crear
una experiencia multi-sensorial,
o lo que se conoce en la industria
como comercialización sensorial.

SONIDO:

La música que se escucha
en la tienda tiene un efecto muy
profundo y sin embargo sutil sobre
cómo los clientes se comportan en
la tienda.Dependiendo de a quién
se está tratando de atraer, utilizando
música suave puede motivar a la
gente a que naveguen por la tienda
más lentamente, o con otro tipo
de música comunicar que se desea
tener adolescentes en la tienda.
TACTO:

Éste es probablemente el más
fácil de lograr ya que simplemente
es necesario darle a los clientes
la capacidad de tocar, sentir y
probar lo que se desea vender.
OLFATO:

VISTA:

Hay muchas señales visuales
con las que se pueden utilizar para
comunicar el mensaje. Desde el
uso de colores para aprovechar
la iluminación, la simetría, el
equilibrio, el contraste y el enfoque
para dirigir y controlar hacia donde
dirigirá a la mirada el cliente y
por cuánto tiempo, es uno de los
componentes más fascinantes de
la comercialización.

Se considera que el olfato es
como una vía rápida al sistema en el
cerebro que controla tanto la emoción
como la memoria de un comprador,
dos factores muy importantes detrás del
por qué elegimos una marca sobre otra.
SABOR:

Esto puede crear magia si está en
el negocio de la venta de alimentos,
dándole a la gente la posibilidad de
probar antes de comprar.
bake - September 2015

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