bake - June 2013 - PAN18

PERFILES

Paco’s Bakery

Decidir cuándo y cómo
combinar las culturas del pasado y
el presente no es una tarea sencilla
para cualquier panadería hispana en
los Estados Unidos. Los poblados
hispanos siguen aumentando en todo
el país, y los consumidores hispanos,
en muchos casos, se aferran a tradiciones de su infancia.
Sin embargo, los negocios establecidos, como Paco’s Bakery son
de las que buscan crecer más allá de
sus orígenes hispanos, y así crecer
su clientela.

Paco’s Bakery
10415 Veterans Memorial • Houston TX 77038
(281) 447-4702 • www.pacosbakery.com
Francisco, Marcelino, Jose and Salustio Rodriguez, owners

18

JUNIO 13

|

PANADERIA

Paco’s Bakery fue fundada hace 10
años en Houston, TX. Debido a su
crecimiento se mudaron a un nuevo
almacén de 5,600 pies cuadrados en
junio de 2012, optando por comprar el
edificio en lugar de alquilar. Los propietarios también decidieron llamar a
su lugar una “Bakery” en su rotulación
en lugar de una “panadería,” por lo
que cualquier tipo de cliente pueda
entender el producto ofrecido.
“Desde que nos mudamos aquí,
hemos atraído a una base de clientes
mucho más amplia, a pesar de que la
mayor parte de nuestros productos
son muy hispanos”, dice Gladys
Rodríguez, cuyo padre, Marcelino,
es uno de los cuatro hermanos socios
de Paco. “Cuando pases por aquí vez
que es una panadería, no sólo para los
hispanos. Es para todo el mundo.”
Rodríguez, quien tiene 28 años,
dice que muchas de las personas que
conoce compran en tiendas comestibles como Trader Joe’s y Whole
Foods Market.
Se da cuenta de que los consumidores hispanos en este grupo de
edad compran pan orgánico o un
pastel cubierto de fondant al igual
que alguien que no es de origen
hispano. Estos son señales que es
hora de ampliar los horizontes de
su panadería.
“El mudarnos aquí fue un proyecto
que llevábamos en mente un largo
tiempo”, dice Rodríguez que salida
de su local a un nuevo edificio fueron
pasos muy calculados. “Nuestro sueño

era atender más clientes y tener más
productos para ellos. Antes, nuestro
tamaño nos limitaba a una cierta
cantidad. Queríamos tener más cosas
para nuestros clientes.”
El nuevo edificio cuenta con un
moderno diseño, abierto y donde los
clientes tienen un espacio amplio para
navegar a través de las muchas selecciones de pan dulce, pasteles y postres
de repostería. Trajeron 10 vitrinas
nuevas para exhibir los productos.
Añadieron registradoras, mostradores
y mesas para los clientes a sentarse y
disfrutar de su comida.
“Queríamos líneas suaves por lo
que tendríamos una buena presentación en el nuevo edificio,” dice ella.
“También hemos añadido nuevos
productos, como los cuernos de crema
y bollos de canela, y muchos pasteles
más. Podemos mostrar nuestros
pasteles aquí en la panadería y a
través de nuestra página web (www.
pacosbakery.com).”
Compraron hornos nuevos, uno
de doble capacidad y uno sencillo.
Trajeron un mezclador de 80-qt. La
panadería también añadió una freidora de donas y cuarto neveras para
aumentar su capacidad.
SUBIENDO HASTA ARRIBA

Paco’s Bakery comenzó en
Houston hace 10 años, no muy
lejos de su nuevo local. Así que
las personas que compraron en la
panadería desde el principio siguen
siendo fieles. “Estoy tan agradecida
http://www.pacosbakery.com http://www.pacosbakery.com
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