bake - June 2013 - PAN18

PERFILES

Paco’s Bakery

Decidir cuándo y cómo
combinar las culturas del pasado y
el presente no es una tarea sencilla
para cualquier panadería hispana en
los Estados Unidos. Los poblados
hispanos siguen aumentando en todo
el país, y los consumidores hispanos,
en muchos casos, se aferran a tradiciones de su infancia.
Sin embargo, los negocios establecidos, como Paco’s Bakery son
de las que buscan crecer más allá de
sus orígenes hispanos, y así crecer
su clientela.

Paco’s Bakery
10415 Veterans Memorial • Houston TX 77038
(281) 447-4702 • www.pacosbakery.com
Francisco, Marcelino, Jose and Salustio Rodriguez, owners

18

JUNIO 13

|

PANADERIA

Paco’s Bakery fue fundada hace 10
años en Houston, TX. Debido a su
crecimiento se mudaron a un nuevo
almacén de 5,600 pies cuadrados en
junio de 2012, optando por comprar el
edificio en lugar de alquilar. Los propietarios también decidieron llamar a
su lugar una “Bakery” en su rotulación
en lugar de una “panadería,” por lo
que cualquier tipo de cliente pueda
entender el producto ofrecido.
“Desde que nos mudamos aquí,
hemos atraído a una base de clientes
mucho más amplia, a pesar de que la
mayor parte de nuestros productos
son muy hispanos”, dice Gladys
Rodríguez, cuyo padre, Marcelino,
es uno de los cuatro hermanos socios
de Paco. “Cuando pases por aquí vez
que es una panadería, no sólo para los
hispanos. Es para todo el mundo.”
Rodríguez, quien tiene 28 años,
dice que muchas de las personas que
conoce compran en tiendas comestibles como Trader Joe’s y Whole
Foods Market.
Se da cuenta de que los consumidores hispanos en este grupo de
edad compran pan orgánico o un
pastel cubierto de fondant al igual
que alguien que no es de origen
hispano. Estos son señales que es
hora de ampliar los horizontes de
su panadería.
“El mudarnos aquí fue un proyecto
que llevábamos en mente un largo
tiempo”, dice Rodríguez que salida
de su local a un nuevo edificio fueron
pasos muy calculados. “Nuestro sueño

era atender más clientes y tener más
productos para ellos. Antes, nuestro
tamaño nos limitaba a una cierta
cantidad. Queríamos tener más cosas
para nuestros clientes.”
El nuevo edificio cuenta con un
moderno diseño, abierto y donde los
clientes tienen un espacio amplio para
navegar a través de las muchas selecciones de pan dulce, pasteles y postres
de repostería. Trajeron 10 vitrinas
nuevas para exhibir los productos.
Añadieron registradoras, mostradores
y mesas para los clientes a sentarse y
disfrutar de su comida.
“Queríamos líneas suaves por lo
que tendríamos una buena presentación en el nuevo edificio,” dice ella.
“También hemos añadido nuevos
productos, como los cuernos de crema
y bollos de canela, y muchos pasteles
más. Podemos mostrar nuestros
pasteles aquí en la panadería y a
través de nuestra página web (www.
pacosbakery.com).”
Compraron hornos nuevos, uno
de doble capacidad y uno sencillo.
Trajeron un mezclador de 80-qt. La
panadería también añadió una freidora de donas y cuarto neveras para
aumentar su capacidad.
SUBIENDO HASTA ARRIBA

Paco’s Bakery comenzó en
Houston hace 10 años, no muy
lejos de su nuevo local. Así que
las personas que compraron en la
panadería desde el principio siguen
siendo fieles. “Estoy tan agradecida


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bake - June 2013

Table of Contents for the Digital Edition of bake - June 2013

bake - June 2013
Editor’s note - THE TECHNOLOGY ISSUE: a time and place
Contents
News bites
Management - Finding Order to POS Chaos
Tax tips - Independent Contractor or Employee?
Labor front - Protect yourself
Legislation - Preventive Controls
Ingredients - Wild Blueberries
Welcome to the digital bakery
Bakery Gadget Round-up
Big return on investment
Changing models
The multi-media consumer
Change of Venue
America’s Best Bakery embraces innovation
Where Do Cupcakes Go Next?
Space Cakes
Hot & Cold
Products
Marketplace
Classifi eds
Ad Index
BakeMark's Panaderia - June 2013
Carta de Introduccion - Inovaciones nuevas Al examinar las tendencias en las ciudades
Introductory Letter - New Innovations
Pan más saludable
Pasteles de Fondant
Promociones para verano
Perfiles - Paco’s Bakery
Perfiles - Arandas Bakery
Perfiles - Panadería Tierra Caliente
Empanadas Pastel de Cuatro Leches
Productos con mejor resultado por BakeMark
Better-for-you Breads
Fondant Cakes
Summer Promotions
Profiles - Paco’s Bakery
Profiles - Arandas Bakery
Profiles - Panadería Tierra Caliente
Product Solutions from BakeMark
bake - June 2013 - bake - June 2013
bake - June 2013 - 2
bake - June 2013 - Editor’s note - THE TECHNOLOGY ISSUE: a time and place
bake - June 2013 - 4
bake - June 2013 - Contents
bake - June 2013 - News bites
bake - June 2013 - 7
bake - June 2013 - 8
bake - June 2013 - 9
bake - June 2013 - Management - Finding Order to POS Chaos
bake - June 2013 - 11
bake - June 2013 - Tax tips - Independent Contractor or Employee?
bake - June 2013 - 13
bake - June 2013 - Labor front - Protect yourself
bake - June 2013 - 15
bake - June 2013 - Legislation - Preventive Controls
bake - June 2013 - 17
bake - June 2013 - Ingredients - Wild Blueberries
bake - June 2013 - 19
bake - June 2013 - 20
bake - June 2013 - 21
bake - June 2013 - 22
bake - June 2013 - Welcome to the digital bakery
bake - June 2013 - 24
bake - June 2013 - 25
bake - June 2013 - Bakery Gadget Round-up
bake - June 2013 - 27
bake - June 2013 - Big return on investment
bake - June 2013 - 29
bake - June 2013 - Changing models
bake - June 2013 - 31
bake - June 2013 - The multi-media consumer
bake - June 2013 - 33
bake - June 2013 - 34
bake - June 2013 - 35
bake - June 2013 - 36
bake - June 2013 - 37
bake - June 2013 - Change of Venue
bake - June 2013 - 39
bake - June 2013 - America’s Best Bakery embraces innovation
bake - June 2013 - 41
bake - June 2013 - 42
bake - June 2013 - 43
bake - June 2013 - Where Do Cupcakes Go Next?
bake - June 2013 - 45
bake - June 2013 - 46
bake - June 2013 - 47
bake - June 2013 - Space Cakes
bake - June 2013 - 49
bake - June 2013 - 50
bake - June 2013 - 51
bake - June 2013 - Hot & Cold
bake - June 2013 - 53
bake - June 2013 - Products
bake - June 2013 - Marketplace
bake - June 2013 - Classifi eds
bake - June 2013 - 57
bake - June 2013 - Ad Index
bake - June 2013 - 59
bake - June 2013 - 60
bake - June 2013 - 61
bake - June 2013 - 62
bake - June 2013 - BakeMark's Panaderia - June 2013
bake - June 2013 - PAN2
bake - June 2013 - Carta de Introduccion - Inovaciones nuevas Al examinar las tendencias en las ciudades
bake - June 2013 - Introductory Letter - New Innovations
bake - June 2013 - PAN5
bake - June 2013 - Pan más saludable
bake - June 2013 - PAN7
bake - June 2013 - PAN8
bake - June 2013 - PAN9
bake - June 2013 - Pasteles de Fondant
bake - June 2013 - PAN11
bake - June 2013 - PAN12
bake - June 2013 - PAN13
bake - June 2013 - Promociones para verano
bake - June 2013 - PAN15
bake - June 2013 - PAN16
bake - June 2013 - PAN17
bake - June 2013 - Perfiles - Paco’s Bakery
bake - June 2013 - PAN19
bake - June 2013 - PAN20
bake - June 2013 - Perfiles - Arandas Bakery
bake - June 2013 - PAN22
bake - June 2013 - PAN23
bake - June 2013 - Perfiles - Panadería Tierra Caliente
bake - June 2013 - PAN25
bake - June 2013 - PAN26
bake - June 2013 - PAN27
bake - June 2013 - PAN28
bake - June 2013 - PAN29
bake - June 2013 - Empanadas Pastel de Cuatro Leches
bake - June 2013 - PAN31
bake - June 2013 - Productos con mejor resultado por BakeMark
bake - June 2013 - PAN33
bake - June 2013 - Better-for-you Breads
bake - June 2013 - PAN35
bake - June 2013 - PAN36
bake - June 2013 - Fondant Cakes
bake - June 2013 - PAN38
bake - June 2013 - PAN39
bake - June 2013 - Summer Promotions
bake - June 2013 - PAN41
bake - June 2013 - Profiles - Paco’s Bakery
bake - June 2013 - PAN43
bake - June 2013 - Profiles - Arandas Bakery
bake - June 2013 - PAN45
bake - June 2013 - Profiles - Panadería Tierra Caliente
bake - June 2013 - PAN47
bake - June 2013 - PAN48
bake - June 2013 - PAN49
bake - June 2013 - PAN50
bake - June 2013 - Product Solutions from BakeMark
bake - June 2013 - PAN52
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